Noémie Honiat Taille – Nomie Honiat, souvent orthographiée Noémie HoniatN 1, est une pâtissière française née le 6 février 1989 à Versailles. Elle met toutes ses compétences à profit dans ce domaine, qu’elle a perfectionnées grâce à des stages dans les cuisines d’hôtels prestigieux et qu’elle a démontrées en se classant constamment première dans un large éventail de concours culinaires.

Noémie est une vraie candidate pour un CV impressionnant; elle est sacrée Championne de France du Dessert en 2011 et Jeune Talent de la Gastronomie Française en 2010. En 2012, grâce à Top Chef sur M6, le monde entier découvre pour la première fois Noémie et son attitude fougueuse et passionnée. L’émission révèle également qu’elle a une capacité remarquable pour la pâtisserie, ce qui l’aide à se qualifier pour les demi-finales du concours.

Noémie Honiat a grandi en banlieue parisienne puis s’est installée dans le quartier de Toulouse 2 où sa mère a grandi. Son père travaillait dans le domaine des technologies de l’information. Elle était déjà adolescente lorsqu’elle s’est rendu compte qu’elle avait un don pour la cuisine en quatrième année d’école.

Elle s’est inscrite à la prestigieuse Ecole Hôtelière Paul-Augier de Nice. L’amour du chef Vincent Lemercier pour la pâtisserie s’est épanoui lors de sa première étape à Théoule-sur-Mer en 2006. Elle a ensuite complété son BTS (option B), obtenu une mention de chef dessert dans un restaurant quatre étoiles, et finalement diplômé d’un Baccalauréat Technologique en Hôtellerie.

Elle a travaillé comme apprentie et comme chef de cuisine dans des restaurants et hôtels de renom dont le Cap-Eden-Roc à Antibes 1, le Grand Hôtel à Saint-Jean-Cap-Ferrat, l’Hôtel Mariott à Monaco 5, le Majestic, le Hilton et le complexe Isola.

Elle a rencontré pour la première fois Quentin Bourdy, concurrent de Top Chef 2013, à l’automne 2012, alors qu’elle était juge lors d’un événement, et est immédiatement tombée amoureuse de lui. Elle a décidé de le rejoindre même s’ils étaient séparés par des milliers de kilomètres afin de l’aider à gérer son restaurant, L’Univers.

Pour être clair, ils sont tous les deux techniquement membres de la distribution de la cinquième saison de Top Chef en 2014, mais seule Noémie remplit les conditions pour être chef vedette. Elle a perdu contre Pierre et Thibault lors du match de championnat. Après avoir épousé Quentin Bourdy le 11 octobre 2014, Nomie Honiat s’est installée à Villefranche-de-Rouergue. Ensemble, ils remplacent l’hôtel-restaurant Univers1,10 de Jacques Bourdy.

Deux étoiles Michelin et le prix Jeunes Talents 12 du Gault&Millau sont à eux en 2015. L’année suivante, ils reçoivent un Bib Gourmand de la 13e édition de son guide Michelin. Jacques affirme qu’en 2016, le couple ouvrira un deuxième restaurant à Villefranche-de-Rouergue, et après deux ans, ils essaieront de le vendre.

En l’an 2020, Quentin Bourdy se heurte à la vente de l’hôtel-restaurant l’Univers, avec l’intention de rouvrir le restaurant. Jacques et Noémie Honiat l’ont dit le mieux en 15 et 16. Nomie Honiat a également développé son propre système d’organisation d’événements de mariage en l’an 17. A l’automne 2012, alors que Noémie était en compétition sur la saison 4 de Top Chef, elle rencontre Quentin Bourdy . Plus tard, Quentin deviendra le mari de Noémie.

Peu de temps après avoir quitté son emploi de pâtissière à Verviers (où elle était employée depuis 2013), Noémie part dans le sud de la France à la recherche de Quentin. Elle a battu tout le monde au concours de pâtisserie en Belgique et est devenue championne.

Si ma mémoire est bonne, ils se sont mariés dans l’Aveyron le 11 octobre 2014. Après avoir repris le restaurant l’Univers, dans la famille de Quentin depuis des générations, l’heureux couple a reçu deux toques et le prix du choix des lecteurs du prestigieux Guide culinaire français Gault & Millau en 2015.

Leur union a donné naissance à deux enfants : Zacharie le 18 juillet 2016 et Evie le 10 décembre 2017. Nomie Honiat est apparue comme juge dans Le Meilleur Pâtissier18 et comme animatrice dans la série Netflix C’est du gateau .

Il y a tellement de choses à faire que je ne sais même pas par où commencer ! Jacques m’a informé que nous avions ouvert un deuxième restaurant à Villefranche-de-Rouergue (Aveyron).

Nous proposons quelques recettes familiales classiques en l’honneur du talent de saucier de feu son grand-père, et nous serons rejoints par Quentin (ndlr : Quentin Bourdy, son mari et le chef de L’Univers). Partout en France, il y a des événements et des concours divers qui s’ajoutent à un taux de croissance démographique d’un millier toutes les heures.

Je suis une véritable “shopper addict”. Beaucoup de défauts de Showroom-petit privé ont mon assentiment total. Récemment, j’ai développé un penchant pour les rigolos et les corps aux couleurs vives. Il est facile d’imaginer un nouveau-né à l’intérieur. Pour gagner du temps et de l’argent, je fais beaucoup de mes achats et de mes emballages en ligne. J’ai tout ce dont j’ai besoin pour commencer à planter des arbres en septembre.

Le dernier mot du couteau sur Top Chef. C’est presque comme si vous recréiez une publicité dans la vraie vie ; vous levez la main et attendez que les caméras soient réglées. Vos mains deviennent toutes écailleuses et désagréables, ce qui est terrible.

Il m’irrite plus à l’intérieur que n’importe quelle gargouille ne pourrait jamais le faire. J’ai été irritable tout au long de ma grossesse et ça ne s’est pas amélioré. En ce moment, je prépare une fournée de cookies aux pépites de chocolat. Quand je suis retourné faire du shopping après Pâques, mes yeux pétillaient même si je m’ennuie généralement très vite.

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